Lo que debes saber sobre la dieta vegana y vegetariana

Hoy en día, el vegetarianismo y veganismo son movimientos conocidos y practicados en todo el mundo, sin embargo, en los últimos años se ha generado un crecimiento en este estilo de vida, ya sea por tendencia, mayor consciencia y simpatía con el medio ambiente o bien por salud, el caso es que cada día las cifras de este tipo de estilo de vida aumentan globalmente.  

Así que, si eres una de esas personas que ha comenzado o está considerando este cambio de dieta, es importante que tengas en cuenta un panorama general.  
 
Orígenes 
La mayoría de los antropólogos, así como estudios recientes, han demostrado que nuestros antepasados, ya hace 4000 años, aunque se dedicaban a la caza, tenían una dieta basada principalmente en plantas, frutas y frutos secos. Datos recientes sugieren que los antiguos egipcios cultivaban algunos productos vegetales, sobre todo de trigo y cebada.  
 
Diferencia entre vegetariano y vegano  
Ambas son formas de vida que están en contra de la sobre explotación de los animales o eliminan alimentos derivados de los mismos por salud, teniendo como base de su dieta a las plantas, semillas, frutas y frutos secos y eliminando por completo el consumo de carne, pero el vegetariano se permite consumir productos derivados de los animales como, lácteos, huevo o miel. Mientras que el vegano es más estricto y por ello elimina por completo cualquier alimento o producto animal o derivado de este como, seda, lana o cuero. 
 
Cuidados 
Debemos considerar que un adieta 100% vegana, requiere de cuidados especiales, ya que debemos compensar la falta de algunos nutrientes, proteínas y vitaminas que solo se consiguen en productos animales, considera lo siguiente:  
 
1) La vitamina B –12 solo se encuentra en los productos de origen animal y es vital para tener glóbulos rojos sanos y prevenir anemia. Así que se debe tomarla como suplemento.  
 
2) Las proteínas animales ayudan a construir y mantener músculos, órganos, piel y huesos sanos. Si solo se consumen vegetales, hay que incluir, sustituto de huevo, cereales de granos enteros,
variedad de frutos secos, semillas, soja o tofu y variedad de leches vegetales. 
 
3) El hierro es un mineral esencial que se encuentra en menor cantidad en los productos vegetales. Por lo que un vegetariano debe comer muchas más verduras de hoja oscura, granos enteros, legumbres, cereales enriquecidos, frutos secos y alimentos ricos en vitamina C, ya que esta favorece su absorción. 
 
4) Los ácidos grasos Omega-3 que se encuentran en el pescado y huevo, son vitales para la salud cardiovascular, del cerebro entre otros. Por lo que se debe considerar el consumo de productos enriquecidos o suplementos alimenticios. 

Recuerda que para hacer una transición saludable y evitar el riesgo de enfermar debes acudir con un nutriólogo especializado y consumir sustitutos. En nuestra tienda en línea encontrarás una gran variedad de productos veganos de alta calidad que te ayudarán a mantenerte saludable.