Si ya te cansaste de repetir las mismas recetas dulces de esta temporada, debes probar los mince pies. Además de que son muy fáciles de preparar, llevan una mezcla de frutas secas, especias y un toque de nuestro vinagre de sidra de manzana orgánico que aportará una dosis de bienestar en cada mordida.
Ingredientes:
-2 cdas de vinagre de sidra de manzana orgánico Bragg
-1 lámina de masa quebrada
-50 g de azúcar moreno
-15 g de mantequilla
-1 manzana golden, pelada, sin semillas, cortada en cubitos
-50 g de ciruelas pasas, sin hueso, picadas
-50 g de pasas corinto picadas
-50 g de pasas sultanas picadas
-1 limón
-1 naranja
-25 g de almendra cruda, pelada y cortada
-2 clavos de olor molidos
-1/4 cdta de canela en polvo orgánica Simply Organic
-1/4 cdta nuez moscada orgánica molida Simply Organic
-1/4 cdta de jengibre orgánico molido Simply Organic
-50 ml de ron negro
-Azúcar glass para decorar
Relleno:
1. Coloca todas las frutas en un tazón y rellana con agua para que se hidraten.
2. En una olla, mezcla azúcar moreno, un par de cucharadas de agua y vinagre de manzana. Cocina a fuego suave para que el azúcar se disuelva.
3. Incorpora mantequilla fundida y trocitos de manzana. Deja cocinar a fuego suave durante 5 min.
4. Ralla el limón y la naranja, escurre las frutas del tazón e incorpora.
5. En otro recipiente, mezcla canela, nuez moscada, jengibre y clavos de olor.
6. Cuando la manzana esté pochada, incorpora la mezcla de pasas, la ralladura de limón y naranja, almendras y especias. Añade un par de cucharadas de agua, deja cocer a fuego suave durante 15 min.
7. Por último, vierte el ron; deja que se evapore para retirar la olla del fuego.
8. Deja enfriar.
Masa:
1. Precalienta el horno a 190 °C.
2. Estira la masa quebrada con un rodillo.
3. Con un cortador redondo de 8 cm de diámetro, corta 12 círculos de la masa quebrada. Con la masa restante corta con un molde 12 estrellas.
4. Coloca los círculos en las cavidades del molde y sirve una cucharadita del relleno. Cubre con las estrellas y hornea durante 15-20 min. Retira del horno, deja enfriar.
5. Sirve, espolvorea la superficie con azúcar glass y disfruta.
